Gastronomie stéphanoise

La région Rhône-Alpes bénéficie d'un riche héritage culinaire. Saint Etienne et ses alentours ont une large gamme de spécialité culinaire et comptent un nombre important de restaurants de qualité.

Le plat typique de la culture stéphanoise est la rapée. Cette dernière est à base de pommes de terres crues râppées, mélangée à des oeufs battus, de la crème, du sel/poivre, le tout mis à frire dans de l'huile ou du beurre. Pour la réalisation de cette dernière, il faut prendre de vieilles grosses pommes de terre à la peau bien sombre. Il faut ensuite les râper à la main avec une râpe à trous moyens (et non au robot pour éviter que ça fasse de la purée). Ensuite, égouttez un moment les pommes de terre râpées puis casser les oeufs et y incorporer la crème, mélanger le tout en assaisonant pour avoir une pâte homogène. Les faire cuire doucement dans une poêle avec un fond d'huile et les retourner régulièrement pour une cuisson symétrique. Il ne reste plus qu'à les déguster accompagnées d'une salade verte et d'un peu de charcuterie. Huuummm délicieux....            Culture stéphanoise

Green Angels fête ses 20 ans !

   Ce groupe ultra à été créé le 13 février 1992. Les supporters sont très attachés à la culture stéphanoise. Il faut savoir que lors des trois premières années les Green Angels occupaient la tribune nord de Geoffroy Guichard. Ils sont ensuite allés dans la tribune sud de notre stade mythique et ne l'ont jamais quitté. Les Green Angels sont réputés pour avoir les plus beaux tifos de notre championnat de France. On est tous très impatient de découvrir les beaux tifos pour leur anniversaire ! Voici le plus beau tifos des Green Angels ! 

Culture stéphanoise

Le parler GAGA

      Le gaga est un parler populaire dérivant du franco-provençal mais qui était il y a de ça encore peu de temps, une langue appart entière à Saint-Etienne et sa région. Aujourd'hui, beaucoup de mots employés par les stéphanois découlent de cette langue. La base des mots gaga prend source avec le passé minier mais aussi dans les secteurs de la mécanique et du tissage. Cette langue est caractérisée par un vocabulaire spécifique mais aussi par une prononciation que l'on ne retrouve que dans la culture stéphanoise. A l'heure d'aujourd'hui le "parler gaga" revient en force dans notre région. En effet, de nombreux spectacles ont pour thème la culture stéphanoise avec le parler gaga. De plus, en 2007, le musée du vieux Saint-Etienne a fait une exposition intitulée "Tintin parle Gaga".

Voici un exemple d'expressions gaga. Faites-en bon usage

LE BABET : il désigne la pomme de pin.


BABAUD : avoir le babaud, c'est être dans un moment d'idées tristes ou obsédantes, "broyer du noir".


BEAUSEIGNE : cette exclamation exprime la pitié ou, plus souvent, une tendre sympathie pour quelqu'un qui a de la peine. Pour faire un clin d'oeil aux Provençaux, c'est l'équivalent du célèbre "peuchère".


LES BUGNES : gâteaux légers qui se font pour Mardi Gras, préparés avec de la farine et des oeufs, frits dans l'huile.

LA BURLE : vent du nord, bise froide.


AVOIR LA CAISSE : c'est être tout à fait ivre, avoir une "bonne cuite".


CANON : coup à boire. Si vous faites attention aux commandes des clients dans les petits bistrots de la ville, cette "appellation" ne pourra pas vous échapper !


CASSER : casser la caisse, se dit d'un ouvrier qui reprend le travail avant expiration de son congé de maladie ou de convalescence, renonçant ainsi à être "en caisse" (de maladie).


CRAMER : roussir par le feu. Du lait cramé, c'est du lait qui a "sauté au feu". Le mot désigne aussi l'odeur


CRASSIER : terril. Pour les gens de passage ou les nouveaux arrivants, à Saint-Etienne on parle des "mamelles" pour évoquer les deux crassiers situés au Clapier, à côté du Musée de la Mine.


SE DEPATOUILLER : se débrouiller, se tirer d'embarras.

FILOU (faire) : tricher au jeu.


FIOLER : boire beaucoup. Se fioler : s'enivrer (l'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération, même en bon stéphanois).


FRANC : employé adverbe dans le sens de très, nettement, directement : il est franc fou.


LE GARAGNAS : gamin qui traîne dans les rues et y fait des "sottises". Terme très employé par les Greens Angels, groupe de supporters de L'AS Saint-Etienne, très attaché aux valeurs et à l'histoire de la ville.


LA LOURDE : le vertige. Avoir, prendre la lourde. De quelqu'un qui parle trop, on dit " il me met la lourde".


LE MATRU : petit enfant. Le mot est toujours dit sur un ton d'affectueuse sympathie.

PETER : faire peter l'école, c'est la "fouillater", faire l'école buissonnière. "Faire peter", c'est aussi donner un baiser sonore.


POINT D'HEURE : très tard dans la nuit, ou bien plus tard qu'il ne conviendrait. "Se rendre à point d'heure"


LA PORTION : on a dit, à l'origine, une portion de fromage, de chocolat, même une portion de beurre, pour une tartine. Puis le mot portion, tout court, a signifié goûter, casse-croûte très simple.


LA RAPEE : plat local, consistant en pommes de terre râpées, dans lesquelles on bat un ou plusieurs oeufs et que l'on fait cuire dans la poêle, à l'huile, au beurre ou à la graisse, en une couche assez mince. 


REIBOIT : gâteau des rois, contenant une ou deux fèves, puis brioche en général.


LE SARRASON : babeurre, ce qui reste d'encore solide dans la barrate, quand le beurre est "pris". Pour résumer, le sarrason est un fromage blanc.


Culture stéphanoise

Histoire du puits Couriots

         La mine de Saint-Etienne est située à proximité des faubourgs de Tarentaize et de Polignais à l'ouest de la ville. Le site était dénommé le puits Couriot avec une superficie de 30 hectares comprenant les crassiers. Cette mine est le vestige d'une activité houillère importante dans la culture du bassin stéphanois. Cette activité a longtemps généré un nombre d'emplois conséquents dans la vallée forézienne. La mine a connu deux générations de puits, les puits Châteluts au XIXème siècle et le puits Couriot au XXème siècle. Les stéphanois ont vu la fermeture de ce site en 1973. 

         Le site a été classé Monument historique et Musée de France. Le musée de la Mine a vu le jour en 1991 dans les locaux du puits Couriot. Les bâtiments ont conservé leur authenticité d'antan. Nous pouvons donc découvrir la vraie vie des miniers avec la salle des pendus, la salle des machines et la lampisterie. Nous pouvons également emprunter l'ascenseur qui est d'époque pour ensuite avoir le privilège de naviguer dans les wagons à travers l'exploitation.  

Retrouvez notre article sur la culture stéphanoise

Association Sportive de Saint-Etienne

L'Association Sportive de Saint-Etienne a été créée par le groupe Casino peu après la naissance de la Fédération Française de Football en 1919. Inauguration du stade mythique de l'ASSE a eu lieu en 1931 et fait parti de la culture du forez.

Les débuts de notre club mythique dans le monde professionnel du football ont eu lieu en 1933. Dans la même année l'Association Sportive de Saint-Etienne a disputé son premier derby contre le FC Lyon.

Dès 1937, quatre ans après Saint-Etienne retrouve l'élite après une dernière journée complément folle remportée 7 but à 2 contre Tourcoing alors que la montée se jouait sur ce dernier match.

Le premier des nombreux titres de championnat de France a été gagné en 1957, en 1962 Saint-Etienne gagne sa première coupe de France contre Nancy. C'est pourquoi la culture du football est très ancrée chez les stéphanois. En 1977, l'ASSE réalise le doublé Championnat avec son 10 ème titre et la coupe de France !!

De grands joueurs ont jouées sous les couleurs vertes de Saint-Etienne avec notamment le triple ballon d'or Michel Platini, notre sélectionneur Laurent Blanc, les deux frères Revelli, Johnny Rep, et pleins d'autres.

Malgré l'absence de titres lors de ces dernière années l'ambiance dans le chaudron est toujours aussi magique et notre publique est le premier de France. Grâce à nos deux groupes de supporters qui sont les Green Angels et les Magic Fans.

Saint Etienne

     Saint Etienne est une ville située dans le Sud-Est de la France, dans la région Rhône-Alpes et dans le département de la Loire. Cette dernière est la 14 ème commune de France. Les habitants sont appelés les stéphanois(es). La ville de Saint-Etienne est à une altitude de 422 mètres, avec superficie de 79,97 km2. Saint-Etienne compte une population de 172 000 habitants.

Voilà le site web de la ville : Saint-Etienne .

Regardé également notre article : Culture Stéphanoise

Culture Stéphanoise

Culture stéphanoise : Ce site est réalisé par 2 étudiants de l'école de commerce de Saint-Etienne dans le cadre des cours de Marketing On Line pour le challenge référence. Nous allons vous parler de culture

stéphanoise. Dans ce blog, vous pourrez retrouver différentes rubriques sur la ville de Saint-Etienne, avec l'histoire stéphanoise, le parlé "GAGA", l'ASSE, les bonnes adresses sorties sur Saint-Etienne et ses environs. Férus de la culture stéphanoise, nous espérons que ce blog pourra répondre à vos attentes. 

Culture stéphanoise 

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